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論文・コラム・講演

論文

Mikako Ogawa, Ayaka Tanaka, Keiichi Noda, Ayako Kawai and Donald L. Amoroso, 'Food Allergy Information Collected at Restaurants Using Mobile Devices to Enhance Communication Support', International Journal of E-Business Research, Vol.8, No.3, pp.1-17, July-September 2012.

小川美香子・田中あやか、「日本と英語圏の食産業によるSNS活用に関する一考察」、2012年度日本フードシステム学会大会 報告要旨集、pp.196-197、2012年6月17日(日本大学、神奈川県藤沢市)

小川美香子・田中あやか・野田啓一、「外食店におけるコミュニケーション支援に関する研究〜食物アレルギー情報を中心として〜」、経営情報学会2010年秋季全国研究発表大会予稿集CD-ROM、2010年11月6日

小川美香子・田中あやか・野田啓一・河合亜矢子、「顧客と店員のコミュニケーション支援に関する研究:ITを活用した外食店における食物アレルギー情報提供」、フードサービス学会第10回年次大会、2010年5月.

田中あやか・小川美香子、「携帯電話による食の情報提供の可能性と課題」、経営情報学会2009年秋季全国研究発表大会予稿集CD-ROM、2009年11月14日

小川美香子・田中あやか、「携帯を活用した食物アレルギー情報の提供に関する評価」、フードシステム学会大会報告要旨集2009、pp.80-81、2009年6月

小川美香子・田中あやか、「携帯向け食物アレルゲンチェックサイトに対するユーザー評価」、経営情報学会2008年春季全国研究発表大会予稿集 CD-ROM、E2-3、2008年6月7日.

 

コラム

規格書タイムズ「食物アレルギーコラム(ごまとカシューナッツ)」 執筆(2014年1月)

規格書タイムズ「食物アレルギーコラム」 執筆(2011年1月〜12月)

子育てネットふじさわ「Kitchen’tごはん」執筆(2010年6月,9月)

 

発表

2012年「慶應大学プラットフォームデザイン・ラボ」國領二郎教授主催
5月17日(木)16:00〜18:30 慶應義塾大学三田キャンパス
 1.「日本と英語圏の食産業によるSNS活用に関する発表」
   小川美香子(東京海洋大学大学院助教)、田中あやか(慶應義塾大学SFC研究所)
 2.「エネルギー管理支援サービスと情報開示」
   梅嶋真樹(慶應義塾大学SFC研究所)、小野健太郎(株式会社エネット)、
   横山健児(株式会社NTTファシリティーズ)

2009年「慶應大学プラットフォームデザイン・ラボ」國領二郎教授主催
9月29日(火) 16:00〜18:00 慶應義塾大学三田キャンパス 東館6階 G-Sec Lab
  「食品業界とプラットフォーム」

2006年「慶應大学プラットフォームデザイン・ラボ」國領二郎教授主催
  食品情報プラットフォームグループ「ほっとFOODnet」

 

講師

2013年7月8日、9日「あおもり食命人」育成研修(第一期)講師
「飲食店における食品情報発信」−アレルギー・安全・健康−

2013年9月26日(東京)10月11日(大阪)
食品表示を考える意見交換会 〜食の安全と食品表示〜 パネリスト

2013年11月25日、26日「あおもり食命人」育成研修(第二期)講師
「飲食店における食品情報発信」

2014年7月8日(大阪) 大阪国際会議場(定員300名)
2014年7月15日(東京)東京ビッグサイト会議棟(定員350名)
2014年8月20日(東京)東京ビッグサイト会議棟(定員350名)追加
株式会社インフォマート主催
〜“命にかかわる情報”アレルギーの実態・実例を理解する〜 アレルギー情報管理勉強会
「アレルギー情報の法的要求事項とアレルギー患者の実態」講演

(外食・ホテル・給食 購買・品質管理責任者向け、
メーカー・卸 企業の営業企画・営業責任者・品質管理責任者向け)


委員

2014年1月〜2015年12月 神奈川県 食の安全・安心審議会委員

平成25年度加工食品製造・流通指針策定(食品業界による自主的な食品表示の取り組み推進)事業 
外食・中食産業等食品表示適正化推進協議会 調査検討ワーキンググループメンバー
        ・2013年10月19日〜26日 米国調査
    (カリフォルニア州ロサンゼルス、ネバダ州ラスベガスにおける加工食品の表示、
     外食・中食におけるチェーン店の表示の現状調査)
        ・アンケート調査
        ・米国調査報告書作成


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